Lebanon in a Picture

Man(q)ouche in process 👌 Zaatar, cheese or minced meat, pick any topping... (Lebanon)

Man(q)ouche in process 👌 Zaatar, cheese or minced meat, pick any topping... (Lebanon) Man(q)ouche in process 👌 Zaatar, cheese or minced meat, pick any topping you prefer! One of the best are made at Sevan - tiny nearby bakery. Each piece is always cooked with ultimate love and warmth ❤️ ⠀ Manqouche или Manaqish во множественном числе - это лепешки из печи с различными начинками. Наподобие пиццы, тесто раскатывается в виде плоского круга, затем пекарь пальцами формирует своеобразные "лунки", чтобы начинки могли равномерно заполнить поверхность. ⠀ Минутка арабского языка 👉 Несмотря на то, что в письменной форме название этих лепешек выглядит как manqouche, произносится слово "ман'уше". Все из-за правил ливанского диалекта, где буква q глотается, оставляя только отрывистый звук, а che читается как "ш" на французский манер. ⠀ Самые популярные варианты начинок: ⠀ 🌱 С заатером: сухой смесью из тимьяна, орегано, майорана, кунжутных семян и сумах в оливковом масле. 🧀 С жибне: другими словами, с сыром, как правило, белым козьим. 🍗 С мясным фаршем из баранины. 🌶 С сыром и перцем. ☘️ Со шпинатом. ⠀ Мы всегда любили покупать Ман'уше по воскресным утрам, чтобы позавтракать всей семей. Приносили их домой еще горячими и ароматными, нарезали к ним помидоры и лук, выкладывали оливки. Лепешку можно завернуть в большую толстую трубочку, либо разрезать на треугольнички 🍕 ⠀ Ман'уше с фото выпекаются в соседней маленькой пекарне Sevan bakery, которую держат армяне. Клянусь горой Арарат, здесь лучшие лепешки в стране👌 Майк помнит это место со времен своего глубокого детства, и вплоть до настоящего дня в пекарне всегда много покупателей. ⠀ Здесь мне разрешили самой погрузить тесто в печь и понаблюдать, как оно становится объемным и золотистым. Один из владельцев прекрасно говорил по-русски, так как жил в Армении. ⠀ Любишь свежеиспеченные лепешки/булочки/круассаны, мир? 🥐 ⠀ О ливанской еде #tabbouleh_sahten Рекомендации мест #tabbouleh_reco
by mount_of_tabbouleh / Instagram